Especial Primavera: salmão regado a morangos

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 1/2 unidade de cebola pequena picada
• 1 limão – o sumo espremido
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de xarope de agave
• 1 dente de alho moído
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Pimenta-caiena a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de salmão na véspera do preparo com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansando na geladeira.

Uma hora antes de preparar o salmão, junte, em um recipiente, os morangos picados, a cebola, o sumo de limão, o agave e o gengibre. Misture tudo, amassando levemente os morangos e deixe descansar.

Em uma frigideira, regue um fio de azeite e grelhe os filés de salmão.

Em outra panela, refogue por cerca de cinco minutos a mistura dos morangos preparada uma hora antes, mexendo sempre.

Sirva o salmão grelhado com o molho de morango por cima, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.